En Santo Domingo, el betún, merengue, frosting o cobertura de pasteles preferido es el suspiro, también llamado Suspiro Italiano o merengue italiano. A las personas de nuestro país no les agrada el fuerte sabor a mantequilla del buttercream (betún, hecho a base de mantequilla ) por lo que casi todos los pasteles se recubren con este suspiro, así que voy a ponerles la receta de este rico merengue que se trabaja muy bien para diferentes cosas.
En este caso, hice un minicake o mini pastel. Lo recubrí con el suspiro. Le coloqué unas flores hechas a mano de Glacé Real o Royal Icing (luego voy a publicar el paso a paso de cómo hacer estas flores). Como siempre, me encanta tomar diferentes fotografías de mis resultados, para que puedan apreciarlos mejor.
Para este mini cake, utilicé una receta de pastel o bizcocho de vainilla y unos moldes de cupcakes más grandes, que venden en Casa Consuelo ,en Santo Domingo. No utilicé papel de hornear sino directamente la masa en el molde, los volteé y decoré. El suspiro es muy delicado por lo que les sugiero seguir las instrucciones.
1 taza de claras de huevos (220 gr)
1 taza de agua (250 gr)
3 1/2 taza de azúcar (840 gr)
Preparación
Poner al fuego en una ollita 1 taza de agua y 3 tazas de azúcar (reservar 1/2 taza, 120 gr). Dejar hervir hasta que comience a hacer burbujas. En este momento poner las claras a batir a máxima velocidad con la 1/2 taza de azúcar reservada. Contar 4 minutos aprox. (el almibar sigue hirviendo esos cuatro minutos) .
Una vez cumplidos los 4 minutos, agregar poco a poco la mitad del almíbar a las claras de huevo (sin dejar de batir) . Dejar el resto del almibar al fuego algunos 12 minutos más. La batidora sigue batiendo las claras... cuando cumplan 12 minutos, agregar el almibar restante a las claras, batiendo continuamente. Todavía seguimos batiendo porque aquí es que está el detalle.
Ahora es el momento donde muchas personas no les queda el suspiro, pues no lo dejan suficientemente batiendo. Se debe dejar, aproximadamente, 15 minutos más batiendose. Listo !!! Riquísimo...
108 comentarios:
¡Madre de Dios! Jamía que cosa más bonita
Cada día me sorprendes más, eres una artista de los pies a la cabeza
Besos
me encanta tu blog!...haces unas cosas lindas y gracias por los tips y las recetas
un saludo desde Apodaca,N.L. México
hola para que se guarda la otra 1/2 taza de azucar no vi en que momento la utilizastes en las instrucciones no lo pusiste si me puedes decir yo quiero aprender hacer ese merengue gracias
Gracias Meri por tus comentarios siempre me hacen sonreir... Jenny gracias por entrar al blog.
Ada, tienes razón!!! ya corregí el error.
Saludos,
Jackie
Hola Jackie, acabo de encontrar tu blog por casualidad y me ha encantado!!!! Aquí en España no hay mucha tradición de Fondant, icings y frostings......y solo es ahora cuando empieza la gente a tener interés!!! Me encantan tus galletitas decoradas y tus cupcakes que te copiaré "descaradamente" con tu permiso. Un abrazo muy fuerte desde Tenerife. Bea
Hola Bea, pues que es una oportunidad cuando en un sitio todavía no se conocen mucho algunos platos!!! puedes ser la novedad del lugar donde vives!!!! en los cumpleaños de tus amigos... Ahora en Santo Domingo están de moda los cupcakes en las actividades....
Copia todo lo que quieras, para esto lo ponemos, no te olvides de enviarme fotos..
Jackie
Como siempre me admira tu sensibilidad y la belleza de tus creaciones, se nota el cariño que le poner cuando haces las cosas.
Un besote
Bego
Gracias Bego por tus comentarios, una visitante fiel de este blog
Jackie
TU BLOG ES COMPLETISIMO TE FELICITO POR TODO ESTE EXCELENTE TRABAJO
algo que yo hago para estar segura que el "suspiro", "merengue", frosting me quede bello y facil de hacer decoraciones es cuando la miel esta hirviendo agarro una cuchara y en una taza de agua dejo caer un chorrito de miel, si se hace un caramelo suave que lo puedes manejar con las manos es que esta listo para dejarlo caer en las claras, colorearlo y luego a decorar.
me encanto este blog, felicitaciones y bendiciones.
Muchas gracias Yari por compartir con nosotros este truco...
Bendiciones,
Jackie
Que bello esta el Minicake es un suspiro hermoso que elegante esta muchas gracias por compartirlo me encanto mucho.
Mil gracias
Esperanza
Gracias Esperanza por tu comentario
amiga, me encanta tu blog, es super interesante, y sobre todo no sabes como nos ayudas a las que apenas estamos haciendo los pininos o comienzos en esto.
tambien te queria comentar que mi mama hace este delicisoso betun, o merengue y ella cuando lo quiere dejar de color blanco le agrega unas gotas de limón al merengue ya casi para apagarlo, y queda un blanco precioso y un sabor delicioso. gracias de nuevo.
estelamaris
Hola estelamaris:
Me alegra mucho cuando me escriben que están sacando provecho del blog, pues en verdad es de mucha ayuda cuando uno está iniciando que le digan las recetas con todos los detalles.
Gracias por el tip de la gota de limón, voy a probarlo. En realidad a este merengue que está en la foto le agregamos un ligero toque de color ivory para que no quedara tan blanco, saludos,
Jackie
HOLA! Q TAL!
ME ENCANTA TU BLOG Y CADA Q PUEDO LO RECOMIENDO!
Yo ya probe esta receta y nos encanto a todos, pero me paso algo medio frustrante, cuando le agregue color se torno aguaditooo y ya no lo pude utilizar, es q este tipo de betun no se debe colorear?
MIL GRACIAS POR TU ATENCION
Q DIOS TE BEDIGA!
Probe esta receta y verdaderamente es increible ademas muy facil de preparar, mis amigos quedaron fascinados con el pastel que prepare, muchas gracias por dejarnos aprender tus conocimientos, que Dios te bendiga.
Hola, me encanta tu blog les tengo unas preguntitas en el dia de hoy hice este merengue, en la receta dice que uno tiene que agregar la mitad del syrop, despues esperar 12 minutos ok cuando ya iba por 10 minutos el almibar comenzo a ponerse de color brown como si estubiera haciendo caramelo me asuste y lo retire rapido y se lo agregue a las claras cuando se lo estaba echando en los bordes se me puso como caramelo y se cristalizo un poco en los bordes, esto pasa o que fue lo que hice mal. Pero con todo y eso me salio el merengue. Queda un poco como pegajoso verdad. Espero su contestacion y muchas gracias.
Hola, soy Dominicana residente en España. Cuando estas en tierras lejanas es cuando mas añoras tu cultura y comida. Quisiera hacerle un bizcocho Dominicano a mi hija para su cumpleaños. Yo pensaba que sabia preparar suspiro y me han quedado muy mal, ya veo que segun pones el truco es seguir batiendo. Ya te contare como me queda. Muchas gracias por compartir porque desde la distancia es dificil sentir ese sabor dominicano. Gracias y que Dios te siga bendiciendo.
Hola Jackie, segui al pie de la letra las instruciones.Me resulto facil el secreto esta como dices en batirlo suficiente tiempo.
Lo que me gusta de este lustre a diferencia de otras recetas es lo esponjadito y manejable que resulta.
Claudia, trata con color en pasta, a veces si es muy líquido el colorante puede aguarte el merengue.
Claudia Moreno Muchas gracias por tus comentarios
Mariposa, depende mucho del fuego que tenga tu estufa, fijate en la foto para que veas en que punto lo debes apagar
Karina y 3srmirn gracias por sus comentarios
hooola!
saludos desde mexico! ademas de decir que me encanta este blog, tengo una duda esta receta de merengue italiano es la que se usa para decorar los cupcakes? es que en algun momento de la receta me perdi :S y ya muero de ganar por poder prepararlos!
Hola Viry, claro, lo puedes utilizar para decorar los cupcakes. Yo lo utilizo mucho, ahora también puedes usar otros frostings para poner encima de los cupcakes, por ejemplo los de chocolate, los de fresa, o los que les pones fondant encima,
espero haber aclarado tus dudas
saludos,
Jackie
holaaaa!!!! pues ya trate de hacer el merengue y creo que me quedo bien puesto que no recibi quejas, bueno solo queria agradecerte la aclaracion!!
Hola! prepare este merengue y no se que ma habra salido mal...lo dejé batiendose mucho tiempo y siento que al final me quedó un poco "flojo"...lo puse sobre unos cupcakes y se bajaba :( Aunque de sabor debo decir que estaba bueno.
HOla Cristina:
Puede ser que el almíbar estuviese muy flojo, pongo la cantidad de minutos pero esto depende del fuego y del envase, el asunto es que forme hilo cuando levantas con una cuchara el almíbar,
Saludos,
Jackie
aaaaaaaaaah!... jakie gracias por tu respuesta, estaré pendiente de eso que dices del almíbar la siguiente vez que lo haga...la verdad me puse medio triste pero bueno, se que es la primera vez y que conforme lo ejercite me saldrá mejor. Te mando un besote.
Saludos Jackie, desde México, D.F.! Increíble el blog y más que lo quieras compartir con nosotras. Una pregunta: se puede utilizar este suspiro para hacer merenguitos, como bocaditos? Gracias por tu atención.
Callita
Sí, si le agregas, 1/2 taza más de azúcar al final y lo bates un poco puedes usarlos para hornearlos, recuerda 1 hora 1/2 siempre a fuego muy lento.
Saludos,
JAcqueline
Qué tal Jackie! Seguí la receta y al final, como no tenía azúcar granulada, le puse la 1/2 taza de azúcar glass. Pero no pude hornearlos, porque mi horno se descompuso, así que los dejé secar y secar... por 4 días!! Y quedaron bastante bien, por lo menos no se desbarataron. Y eso sí, el sabor...delicioso!!!
Hola Callita, pues lo mejor de todo es que pudiste resolver, la próxima vez, seguro que te quedarán mejor, pues tu horno estará listo y tendrás azúcar granulada,
Saludos,
JAckie
Hola a todos!!! Les cuento que preparé este rico merengue para decorar cupcakes y quedó estupendo!!!! Todos quedaron admirados por la decoración y hasta decían que les daba pena comerlos jmjm.
Les recomiendo la receta y siganla al pie de la letra porque resulta increiblemente bien! Para darle un poco de color añadi unas franjas de colorante en la manga antes de introducir el merengue con ayuda de un pincel y resultó genial!!!
Gracias Jackie por tu blog!
Muchos abrazos desde Santiago, Chile!
Gracias Maga por tus comentarios, vi las fotos de tus cupcakes y el suspiro te quedó perfecto!! te felicito!
Saludos
Jackie
Jackie, gracias por la receta =>
2 dudas:
1- Si lo quiero colorear, ¿cuando le agrego el colorante y qué tipo de colorante (polvo, líquido, pasta)?
2- ¿Cuanto tiempo dura en la nevera?, ¿y fuera de la nevera?
Muchas gracias desde ya!
Besos.
Mefr:
Le agregas colorante vegetal, de cualquier tipoo luego que esté listo
No lo guardo en la nevera, usualmente lo utilizo el día que voy a lustrar el pastel, pero puede durar unos días en la nevera Saludos,
Jackie
¡Hola y saludos desde México!
He hecho tu receta del suspiro italiano para mi pastel de 3 leches, y me queda de lujo... solo que tengo una pequeña duda, para decorar me cuesta mucho trabajo, ya que aunque me queda plano cuando lo paso con mi espátula, si la vuelvo a pasar se levanta, y no me deja trabajar para hacer decoraciones más elaboradas, ¿por qué me pasa esto?... me fascina la receta, me queda delicioso, pero no muy moldeable :(
Hola Laura: La parte que quieres que te quede lisa puedes bajar la consistencia del merengue agregandole un poco de agua o se syrop Karo, también poniendo la espátula en agua caliente y pasandosela, intentalo
Saludos,
Jackie
este merengue es delicioso, la primera vez que lo hice me quedo perfecto, solo hay que seguir paso a paso como lo explica la receta
Hola me encanto tu blog soy principiante en esto de la reposteria y quiero hacer unos cupcakes para el cumpleaños de mi nieto y quisiera saber si el suspiro queda bien en temperatura calida gracias y un saludo desde.
Culiacan, Sin.Mexico.
Hola Martha, es lo MEJOR para climas cálidos como los nuestros!! se conserva super bien!
hola me encantan tus recetas,quiero hacerte una pegunta cuanto tiempo se pueden mantener en lata o bolsa de papel ? las galletas gracias saludos
Hasta 1 semana
Hola!!! soy de mty n.l. Todo esta muy entendible menos lo ultimo que dice que despues de los 12 minutos hay que batirlo 15 minutos mas?? o es de los 12 a los 15 min? osea 3 mas, o 15 mas?????
Mil gracias, espero que me contestes rapido porque mañana tengo que hacer un pastel y quiero hacerlo con ese merengue...
Mil gracias
Marce
Hola, lo que dice es que el resto del almibar lo dejes en el fuego por 12 minutos y luego lo agregas a las claras batidas (poco a poco, con la batidora encendida) y una vez has hechado todo el almíbar, entonces dejas batiendo todo 15 miinutos, hasta que se enfríe un poco el merengue, pues estará muy caliente con el almibar que le agregaste,
saludos,
Jackie
Hola tengo una pregunta a mi me queda muy bien pero cuando se lo pondo al pastel que pasan dos o tres dias en la neveras se me derrite y me queda el almibar que puedo hacer?
Hola, realmente no lo he entrado en la nevera 2 o tres días,pues lo pongo en el pastel el mismo día que lo sirvo, y lo que queda lo guarda, pero no se me separa con el almíbar...no sé que pasará
Saludos,
Jackie
VAYA QUE SI SE VE RIQUISIMO!
MIL GRACIAS JACKIE POR TAN LINDO TRABAJO...DE VERDAD QUE ESTAS BENDECIDA POR DIOS Y TUS MANOS LO DEMUESTRAN.
SALUDOS DESDE MAZATLAN!
Buenas Jacki, tengo unas preguntitas acerca de este suspiro, todo el tiempo debe estar la batidora a maxima velocidad?.... cuando dejo el almibar en fuego, que tan alto debe estar el fuego?...
Muchas gracias
Hola,
la batidora debe estar a todo lo que da!! siempre y el fuego también, saludos,
Jackie
Muchas gracias Jackie por tu respuesta, es que yo misma hare el bizchocho de mi boda y lo queria con suspiro, como habia hecho otras recetas el suspiro se le derretia en el bizcocho o se aguaba en la misma batidora. Esta receta es exacta y es de gran ayuda, a ver como al final me resulta todo montado.
Saludos!
Hola Jackie
Gracias por tu receta de suspiro..sabes la trate pero nose que paso que a la hora de empesar a decorar el pastel..el suspiro en la manga se torno como que muy pegagoso casi no se deslisaba con la espatula nose como explicarte bien :(..nose si lo bati mucho o que hice mal..te agradeceria si me ayudaras..Dios te bendiga!!
Lina
Hola Lina, realmente tendría que ver que hiciste, pues son muchos detalles, los suspiros no son muy fáciles de manejar, no tengo idea de que te pudo pasar :(
Jackie
hola jackie me fascina tu blog y te admiro muchisimo.. te pregunto algo, por que veo que el suspiro la tecnica es mas en el batir que otra cosa, yo aun no tengo una kitchen aid, es una de mis metas pero por el momento mis bizcochos y demas los hago con batidora de mano, crees que me saldria la receta con este tipo de batidora? gracias... Ivette ( Dulces Ideas)
Hola Ivette, puedes trabajar perfectamente con la batidora de mano, en un envase grandecito, pero dejalo batir bastante y muevela constantemente,
besos
Jackie
Hola Jackie, tengo una duda con relación al suspiro, luego que esta listo se debe dejar reposar por unos momentos o se puede usar de una vez?, gracias por tu ayuda, Bendiciones mil :)
Lo debes utilizar inmmeidatamente, si se comienza a poner grumoso, lo bates un poco más, pero mientras más rápdio lo uses mejor!
saludos,
Jackie
Hola jackie,acabo be descubrir tu blog hace 3 dias,y me encanto incluso ya hice tu coffe cake. tengo una duda de cuantos gramos es la leche condensada que utilizas para los mini pies de limon?
hola Elizabeth, tendría que ver la lata cuantos gramos dice que trae, y ahora mismo no tengo a mano, es una lata como la que viene la leche evaporada. Mas o menos un vaso de 8 onz.
Saludos,
Jackie
Hola, Jackie.
Ayer traté de hacer por primera vez un bizcocho dominicano, pues yo soy española, y mi marido es dominicano, y siempre anhela ese bizcocho de su querido país... La verdad es que cogí la receta de otra web y me quedó la masa un poco como si fuera pudín.
Por suerte esta mañana encontré un enlace a tu web, y la verdad que está toda muy trabajada...
Me gustaría aprender a hacer el típico pastel dominicano, con el suspiro, y los posibles rellenos de piña, etc. A ver si logro que el bizcocho me quede bien esponjoso y grueso... Todavía no me he atrevido con el suspiro, pero trataré.
Me gustaría poder prepararle a mi esposo todas esas comidas de su país que tanto extraña, pues a mi también me gusta la comida dominicana y ya preparo a diario algunos platos típicos...
Felicitaciones por la web,
Ainhoa desde Tarragona (España)
Hola Ainhoa, me alegra que quieras agradar a un compatriota mio, pues puedes hacer esta receta que es muy rica, pero debes seguir practicando, cada vez te quedará mejor, ánimo!
besos
Jackie
hola. me facina este blog, me gustaria saber como hago el suspiro para que quede durito por fuera y mojadito por dentro para la decoracion del bizcocho
Gracias por tu comentario, este suspiro si lo dejas unas horas se puede poner durito por fuera y mojado por dentro.
tengo una pregunta sobre en que momento se echa el azucar sobrante
por que se que si uno lo echa altiro con las yemas se corta, yo al menos espero que este se haga nieve y le echo el azucar
no se muy bien el orden si lo hiciera con almibar (?)
y un secreto mio es utilizar azucar flor (en la azucar restante) queda una consistencia mas fina ^^
Hola Nana, pones a batir las claras con la 1/2 taza de azúcar y las otras 3 tazas están en el almibar, saludos
Jacckie
hola soy cazandra, le cuento que vivo en u.s y desde que llegue aqui en cada cumpleaños o cada celebracion en familia que tenemos un biscocho siempre tienen ese frostin o de crema o que se siente azucarado y no me gusta para nada, pero para el cumpleaños de mi suegro decidi hacer un biscocho con suspiro dominicano, como nos gusta a los dominicanos, pero tenia mucho miedo porque no todos saben hacer suspiro y no todas las recetas funcionan, pero encontre esta pagina e hice ese suspiro wowowow, me recordo cuando era pequeña y comia suspiro hasta mas no poder, en realidad recorde mi niñes porque me quedo exactamente igual que los que venden en las resposterias alla. gracias por tus recetas, me facina tu blog
Me alegra muchisimo, así mismo te recomiendo que busques en la página las diferentes recetas de pastel porque los nuestros son mejores que los de US,
GRacias por tu comentario
Jackie
Hola Jackie.
Me encanta tu blog, simplemente es FANTÁSTICO!!!
Hice hoy este suspiro, las instrucciones son espectaculares, pero..... si bajara la cantidad de azucar ¿quedaría igual? ¿podría hacerlo para que no quedara tan dulce?
Bendiciones,
GarEli
Hola Gareli, no te sabría decir, nunca lo he hecho diferente, es la receta clásica de merengue italiano,
saludos
Jackie
Gracias por tan valiosos aportes. Voy a intentar hacer el suspiro. Pretendo hacer un bizcocho. Me dare la vuelta por Casa Consuelo a ver que encuentro.
Me gustaria que publicaras algo sobre como montar un bizcocho de varias capas utilizanzo pilares o soporte exteriores.
Gracias
Arianny
Gracias por tus valiosos aportes.
Me gustaria saber como montar un bizcocho de varios niveles con pilares o soportes exteriores.
Gracias
Asavinon
Ariany, lo tomaré en cuenta, es una buena idea, particularmente a mi no me gustan ( y ya no se usan mucho los soportes tipo columna) sino los pasteles de diferentes tamaños uno encima de otro, lo cual tiene su técnica y pudiera explicarla en un post, pero puedes buscar en internet, deben haber muchos sitios donde lo expliquen,
saludos,
Jackie
: ) estoy encantada, con tu pagina realmente excelente la verdad yo vivo en la parte norte de México y desde aquí mis amigas y yo ponemos en practica muchos de tus tips somos apenas adolescentes : ) me gusta mucho la repostería y que mejor lugar que este felicidades,! desde hermosillo,sonora México gracias.
Hola Jackie, acabo de terminar de elaborar esta receta para unos cupcakes, pero me quedaron como bolitas de azucar en mi suspiro... puedes por favor explciarme, el porque. Mil gracias
Hola Ana, realmente no te sabría decir, tal vez el almibar se pasó de tiempo, es lo único que se me ocurre, pero sigue intentando, el merengue es pura práctica
saludos
JAckie
Hola Jackie,, saludos,, yo hago este merengue italiano, y me sale bien,, lo decoro y la decoracion con duya se ve muy bien,,pasan dos horas aproximadamente y se derrite, me podrias decir a que se debe? que error hago?? gracias por tu blog es magnifico,a diario aprendo algo de el, besos
Que extraño, porque el merengue italiano una vez listo no se derrite, será que no lo estás batiendo suficiente tiempo al final, luego de agregarle el almíbar? eso pasa... si no no sé que más sería.
Jackie
Esta receta del merengue italiano podría tener instrucciones más precisas. Mi estufa es eléctrica y parece que calienta más rápido que la usada en esta receta. Por esa razón, mucho antes de los 12 min que sugiere la receta mi almíbar casi se quema. Sería más claro si se indicara la temperatura que debe tener el almíbar al momento de verter en las claras o algún otro control más eficaz. Gracias!
Hola Raysa, puedes buscar otra receta que puse, con un video incluido, es más explicita, si tienes termómetro dejalo hasta que alcance 240 F
gracias
Jackie
hola jackie.. estuve leyendo en otra entrada que el merengue italiano servia también para hacer suspiritos.. es esta la receta de merengue italiano a la q te refieres? (=
si es así.. podría agregarle ralladura de limon al almíbar? o crees q el resultado podría ser muy desastroso?
Bendiciones y gracias por tan extraordinario blog
Hola, sí a este me reffiero, puedes agregarle una cascarita de limón al almibar, y luego sacarsela antes de agregarla a las claras, pero fíjate en la entrada de los suspiritos, las modificaciones que deben hacerse para hacer suspiritos a partir de esta receta básica
saludos
Jackie
Por fin, una receta que si funciona!!!!
Mil gracias.... Felices Pascuas a todos. Que todos Dios nos mande un extraordinario 2011.
lol perdon.... quize decir "que Dios nos mande un buen 2011"
Me encanto la receta ya lo habia hecho otras cuatro veces antes con diferentes recetas y no me habia quedado y esta quedo HERMOSA, solo se me hizo un poco dulce pero no me importa la textura es perfecta!!!
Pregunta las veces anteriores le habia puesto jugo de limon para mejorar el sabor esta vez no lo quise hacer por seguir la receta tal cual crees que si lo hago afecte la textura???
Gracias y que Dios te bendiga
Hola Ara, le puedes poner al almibar unas gotas de limón, no pasará nada
saludos
Jackie
Hola soy fans de tu pagina. Estuve haciendo el suspiro este fin de semana y me siento tan frustada porque hasta compre un termometro para medir la intensidad del almibar y aun asi me quedo mal, quizo fue porque use las claras sumamente frias, sera por eso quizas? ayudame por favor.
Ahh otra pregunta: en el almibar, el termometro cuando se coloca en la mezcla? a penas se prende el fuego o cuando ya ha empezado a hacer burbujas? por favor ayudame en eso tambien.
hola Ilka;
Las claras de huevo deben estar a temperatura ambiente. Puedes poner el termómetro desde el inicio,
saludos
JAckie
Hola Jackie, quisiera saber cuantas claras de huevo son una taza????
Depende del tamaño de los huevos, entre 6-8 huevos
saludos
JAckie
Gracias jackie!!!
Kary
QUe bonito pastel!! me gusto mucho su presentacion, solo queria preguntar, cuanto dura ese betun? porque tengo entendido que los betunes de merengue se bajan muy pronto, podrian mandarme un tip para que no se baje o dure mass? mi direccion es pamhiphop@gmail.com
Hola, si trabajas el betun o merengue italiano, bien, no se bajará, a mi me dura hasta 3 días con la misma consistencia, busca en mi pagina un video que tengo sobre el merengue italiano
http://www.lasdeliciasdevivir.com/2010/10/un-suspiro-por-la-lucha-contra-el.html
saludos
Jackie
Hola Jackie! He estado viendo tu blog, y esta padrisimo!!! Tengo que hacer 50 cupcakes, la receta que nos diste, para cuantos crees que cubra? Deseenme suerte!! Gracias!
Cual de las recetas??
saludos
Jackie
Hola Jackie,
La duda de cuantos cupcakes cubre el suspiro...
Fijate que hice la preueba de éste, vi dos versiones muy parecidas..una de las recetas ponia 3 tazas de azucar y batir constantemente...esa versión iba quedando bonita hasta que me descuide y como que el azucar se paso de tueste...entonces el suspiro se hizo chicloso.
Luego volvi a intentar con la receta en la que utlizas miel de maiz y menos azucar pero la hice con la mitad de ingredientes...ahi creo que le falto un poco mas a la miel de azucar ya que al finalse sentía un poco granulado...pero sabia rico..aunque en ambas versiones se me hizo algo dulce..pero seguiré intentando espero que yame salga mañana. Un abrazo!!! Disfruten este maravilloso mes de septiembre!
maravilloso minicake !es toda una obra de arte!! y lo delicioso que se ve jajaj.. graxias por la receta, con ese mismo merengue se puede decorar como en esta imagen???
http://media.theknot.com/ImageStage/Objects/0003/0029388/large_image.jpg
no se caeria???,
maravilloso minicake !es toda una obra de arte!! y lo delicioso que se ve jajaj.. graxias por la receta, con ese mismo merengue se puede decorar como en esta imagen???
http://media.theknot.com/ImageStage/Objects/0003/0029388/large_image.jpg
no se caeria???,
No, el pastel de esa imagen está hecho con fondant
saludos
Jackie
Que hermosura de pastel! Una pregunta... al suspiro no le agregas cremor tartaro, polvo de merengue ni nada de eso? Es que a mi siempre me han dicho que el merengue no sale bien si no le pones el polvo de merengue, tu que opinas?
Hola, no le agrego nada al suspiro y me queda perfecto,
saludos
Jackie
Hola, intenté hacer el suspiro con batidora de mano y no me salió, queda firme pero al ponerlo en el pastel se pierde rapido la forma de la duya o sea no queda lo suficiente firme, no se si me falta batir (aunque batí por más de 15 min)también usé un bowl pequeño para la cantidad, y sentí que no se batía uniformemente. Gracias y espero tu respuesta! Saludos!
Hola, intenté hacer el suspiro con batidora de mano y no me salió, queda firme pero al ponerlo en el pastel se pierde rapido la forma de la duya o sea no queda lo suficiente firme, no se si me falta batir (aunque batí por más de 15 min)también usé un bowl pequeño para la cantidad, y sentí que no se batía uniformemente. Gracias y espero tu respuesta! Saludos!
Holaaaaa, tengo una duda, cual es la receta original, la que lleva sirope de maiz y vainilla o esta que solo lleva claras, azucar y agua? responde porfissss
Le puedes agregar vainilla o una cáscara de limón al almibar, o syrope de maiz al final, hay muchas variaciones
saludos
Jackie
Hola Jackie !!!!
Mi hijita que cumplira anos pronto esta esperando que le haga minicakes para su fiesta, estoy buscando una tutoria o alguien que me los haga, y puff Dios me llevo a tu pagina. Por fa dime como puedo contactarte. Clara L. 809_781_ 4152
es laboriosa,para personas trabajadoras...,esa mezcla sirve para cubrir tortas,y hacer todas esa figuritas q se hacen con las mangas q se ven bien definidas y decorativas
Hola, sí, el suspiro sirve para todas esas cosas
saludos
Jackie
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